Toraji

若想依序在烤網上鋪排肉品、細品每個部位的細微差異，日比谷地下街區的燒肉トラジ在菜單規劃上提供了相當清晰的指引。首先映入眼簾的是「牛舌4種拼盤」，一盤即可輪流嚐到特級牛舌、牛舌筋、牛舌角切與薄切涮烤牛舌各自不同的嚼勁與口感。若佐以隨盤附上的大蒜碎蔥，或是專為鹽烤調配的「白蔥花」，更能將牛舌特有的油脂鮮甜與鹹香襯托得輕盈爽口。

牛五花與牛橫膈膜的選擇同樣多元，除了講究厚切飽足感的鑽石切（Diamond Cut）系列外，還能選擇比對內外側肉質的「牛橫膈膜內外側拼盤」，甚至是包含豬橫膈膜在內的綜合盛合。對於油脂豐腴的牛肋條、濃郁醬燒肉品，或是以黑味噌醃製的內臟類，只要夾上一撮微辣的「紅蔥花」，整體的油膩感便能瞬間收斂，讓下箸的節奏順暢不減。此外，融入十多種辛香料的「トラジ精釀可樂」，以及酸爽清新的柑橘檸檬水等去油解膩的飲品，也是餐桌上不可或缺的貼心後盾。

午餐時段則備有能一次享用牛肋條、赤身牛里肌、松阪豬以及熟成醃漬和牛的「燒肉御膳」，搭配小菜、泡菜與涼拌菜，呈現出端正均衡的定食型態。餐後送上的枝仔冰，更為帶有熱度的口腔帶來清爽舒適的收尾，成為許多造訪顧客印象深刻的經典環節。

店內規劃了幽靜沉穩的包廂座席，無論是觀賞戲劇前後的悠閒用餐，或是想要好好交談的聚會場合，都能在不受打擾的氛圍中從容度過。